Występował zarówno na deskach Broadwayu, jak i innych teatrów. Pojawiał się m.in. w adaptacjach sztuk Szekspira, a scenę dzielił np. z Meryl Streep. Poza tym jego żona to Erica Schmidt, która zajmuje się reżyserowaniem sztuk teatralnych.
Ze względu na to, że Peter jest osobą niskorosłą, niejednokrotnie otrzymywał bardzo stereotypowe propozycje wcielenia się np. w krasnoluda czy elfa. Nawet gdy był w złej sytuacji finansowej, nie podejmował się takich projektów. Wybierał jedynie takie role, w których mógł zagrać prawdziwych, wielowymiarowych bohaterów, takich jak Tyrion Lannister.
Aktor nie tylko nie je mięsa, ale bardzo angażuje się w działania na rzecz dobrostanu zwierząt. Gdy w wyniku pojawienia się wilków w Grze o tron wskaźniki kupowanych i porzucanych psów husky mocno wzrosły, Dinklage apelował, by fani rozsądniej podchodzili do decyzji o nabyciu czworonogów.
Gra o tron to tytuł, który nie może narzekać na małą liczbę gwiazdorskich nazwisk w obsadzie. Mimo tego za rolę w serialu statuetki Emmy udało się zdobyć tylko Dinklage’owi. Aż czterokrotnie otrzymał tytuł najlepszego aktora drugoplanowego w serialu dramatycznym.
Pewnego razu podczas przechadzki po Melrose Avenue w Los Angeles aktor widział, jak pewien motocyklista uległ wypadkowi podczas próby włączenia się do ruchu. Powiedział później:
Było pusto, więc był to spokojny moment, w którym czułem się, jakbym był jedyną osobą na świecie, która wiedziała, że ten facet nie żyje.
Zobacz zwiastun Miłości bez ostrzeżenia!
Źródła: Mental Floss, TV overmind / Ilustracja wprowadzenia: Gra o tron